Когда-то давно подарила я маме на 8 марта коллекцию рецептов от Юлии Высоцкой, а именно с десертами. Конечно же, на воплощение многих десертов из этой книжки в жизнь мы не рассчитывали по причине нахождения в составе многих продуктов, которые днем с огнем не сыщешь, а если и сыщешь то за такие деньги, что десерт есть перехочется. Но все же некоторые из них оказались очень даже легки в исполнении, да и прекрасны на вкус! В наши любимчики попали "Груша с клюквой под хрустящим тестом" про которое я может вскоре напишу, если снова приготовлю, и великолепное, нежное итальянской мороженое "Семифреддо". На удивление для такого названия рецепт оказался не сложным. Единственную проблему вызвали орехи, которые пришлось крошить скалкой, за недостатком блендера. Но это не самое плохое, что могло приключиться! Моей маме мороженое показалось слишком сладким, для меня там очень много орехов, но тем не менее обе уплетаем это мороженое за считанные секунды. Много мороженого не съесть, потому что в фундуке много белков, плюс домашнее мороженое намного тяжелее, потому что все продукты натуральные. Приготовить его все же стоит, дабы насладиться изысканным вкусом и почувствовать себя где-нибудь в Венеции, на берегу канала, по которому снуют гондолы с милыми парочками на борту.
Нам понадобятся:
1 стакан жаренного фундука
150 г сахара
3 ст. л. воды
3 яйца
360 мл сливок
щепотка соли
1. Из 100 г сахара сварить карамель и добавить в нее фундук. (засыпаете сахар в сковороду, добавляете з ст. л. воды и варите до полного растворения сахара)
2. После застывания карамелизированный фундук измельчить или разбить скалкой.
3. Отделить белки от желтков, взбить желтки, оставшийся сахар и сливки. В полученную смесь добавить измельченный фундук.
4. Взбить белки, добавив щепотку соли (настоящие повара проверяют достаточно ли взбиты белки поднимая чашку с белками над головой, если не выпали - значит взбиты отлично :)) Осторожно добавить белки в орехово-желтковую массу.
5. Поставить в морозильник минимум на 40 минут.
Поставив мороженое в холодильник, я постоянно мешала его, чтобы застыло равномерно и чтобы оставалось мягким. Повторюсь, что вкус великолепный и очень нежный!
Нам понадобятся:
1 стакан жаренного фундука
150 г сахара
3 ст. л. воды
3 яйца
360 мл сливок
щепотка соли
1. Из 100 г сахара сварить карамель и добавить в нее фундук. (засыпаете сахар в сковороду, добавляете з ст. л. воды и варите до полного растворения сахара)
2. После застывания карамелизированный фундук измельчить или разбить скалкой.
3. Отделить белки от желтков, взбить желтки, оставшийся сахар и сливки. В полученную смесь добавить измельченный фундук.
4. Взбить белки, добавив щепотку соли (настоящие повара проверяют достаточно ли взбиты белки поднимая чашку с белками над головой, если не выпали - значит взбиты отлично :)) Осторожно добавить белки в орехово-желтковую массу.
5. Поставить в морозильник минимум на 40 минут.
Поставив мороженое в холодильник, я постоянно мешала его, чтобы застыло равномерно и чтобы оставалось мягким. Повторюсь, что вкус великолепный и очень нежный!
Комментариев нет:
Отправить комментарий